碳块细密琐碎在散发旺盛热力的同时却只在表面附着薄薄的火层肉串悬

在恰到好处的高度在炭火的烟熏热烤下滋滋作响随着规律的翻面转动流淌下

多余的油脂滴在炭坑内又发出滋~的一声。

「啊~好香啊~能给我来一串吗~」乾日向子笑着拜托道。

「好嘞！稍等~」易银将肉串翻了一面撒上最后的调料将烤好的肉串放

到水户郁魅递来的清洗过的大片树叶上再送到乾日向子面前。

烤至橘黄色的肉串油光滑亮裸露出的牙白色肉体能看出这是鸡肉颗粒状

的调料均匀分在表面相对油腻的肉串和经过清洗后的青绿树叶搭配在一起

显得格外清新。

「啊~如此美丽~」乾日向子捂着拳头赞道「啊啦~我开动了~」

乾日向子拎起肉串吹了一口气慢慢放入口中……

【bgm起！】「啊~这口感简直无与伦比~外面烤得焦香入味内部却

清嫩多汁。

鸡肉精华的味道被焦香的表皮裹住浓缩在了内部使得外面香气浓郁

的同时里面了保持原汁原味。

此时现场已经引来了不少学生围观胖胖的伊萨米还露出了垂涎的表情。

「得益于真实炭火的烘烤在美拉德反应的作用下使鸡肉沾染上了独特的炭

烟风味。

然后穿刺鸡肉的签子也是从新鲜竹子上削下

来的竹签在烤制的过程中

给鸡肉带来了淡淡的竹子清香。

乾日向子又接过另一串鸡肉咬了一口便捂着脸颊呻吟道：「嗯~这是鸡腿

肉的部分比鸡胸脯更加软滑鲜嫩挤出的鲜甜汁水和调料的咸味中和得刚刚好

还带着一点点辣味达到解腻的效果令人食欲大增~」

「嗯……鸡翅、鸡心、鸡肝、鸡珍、鸡脖好吃~」乾日向子如同黄昏时分

的街道上手里抓着五六串烤肉的高中女生怀念起和朋友一起吃着小食说着笑

着的时光眯着眼睛笑道「再来一串~」

「虽然至今为止我出过很多遍这个课题烤制鸡肉的倒也有但是能想到并

且做到用炭火烤制到这种程度的学生他还是头一个。

将整只鸡各个部位分解后串成的肉串已经被乾日向子吃了大半不同部位的

烧烤方法乃至处理方法都不同易银在完成课题的同时也是在向讲师全方位展

现自己的水准。

是时候收尾了！

易银向乾日向子递送了一块造型特别的烤鸡肉。

这是一块体型宽厚的三角形鸡肉由两根短签并排插着看起来有点像入口

前的奶油泡芙轮廓圆润娇小可爱。

饱满的三角鸡肉入口肉质极为鲜嫩牙齿咬开两侧的软肉时能明显感觉到

清脆的撕裂感有点类似鸡中翅。

但是当整块肉放入口中后经过咀嚼会发现

丝丝分明的鸡肉之间还藏着一小块爽口的脆骨外软内脆有一种骨肉叠加的美

丽口感。

「就像……充满生机的小鸡破茧而出一般……」乾日向子仿佛化身一只初生

的小鸡崽依偎在母鸡温暖的羽翼下和其他的小鸡一起钻到母鸡的屁股下面取

暖温暖舒适安全的感觉包裹全身。

「啊~好温暖……」

一旁的水户郁魅咽了口口水道：「不……不可思议~那个部位居然也能做成

如此美味……」

「那么这究竟是什么部位呢？」一旁的塔克米虽然没有吃到易银的料理

但是看到乾日向子的点评也不禁好问道。

「这是鸡臀吧。

」此时的乾日向子恢复了常态说道。

「不愧是老师。

」易银解释道「没错这确实是鸡臀也就是所谓的鸡屁

股。

「什么！」场上的人都震惊不已没想到易银居然敢让远月学园的优秀毕业

生吃鸡屁股！

「我来自中国对日本料理并不是十分精通。

但是这次的题目却是日本料理

所以我就思考是否有一些中日共通的美食。

经过了塔克米同学的启发……」

「我的启发？」塔克米指着自己疑惑道。

易银看着他笑了笑道：「是的多亏了你选择杂交鸭做食材让我想到了同

是禽类的鸡说到鸡我就想到了日本的「烧鸟」文化。

「「烧鸟」是以鸡肉为主要食材制作的一种日本料理属于和食的一种」

虽然场上大部分是日本人但是基本都是出身不凡的富家子弟不一定知晓这种

大众普及化的庶民料理所以乾日向子还是耐心讲解起来「一般是将鸡肉切

成片串在细竹签上蘸上酱油、糖、料酒等配制得味汁放在火上烤。

早期的

「烧鸟」主要烤的就是鸡肝鸡皮鸡屁股一类鸡身上的低端部位。

随着时代发

展才开始烤制鸡大腿鸡胸肉一类对原先那些部位的烧烤技术反而慢慢变弱了。

「哦~原来如此！」易银一锤手掌道。

「原来你是现在才知道的啊！！！」水户郁魅和塔克米同时惊叫道。

「易银同学你烤制的鸡肉既有传统「烧鸟」技艺的味道又带有一些不同

于日本本土的辛辣滋味最难得的是你没有选择简单方便的现代烤箱而是精益

求精使用繁琐难控的炭火烤制为料理带来了独特的烟炭风味。

」乾日向子评

价道「尤其是鸡臀的烤制令人印象深刻。

「我曾跟随父亲在中国四川省成都旅游的时候向一对夫妻学习过处理和烤

制鸡臀的方法我的家乡也有一位烧烤师傅教导过我一段时间其实我还差得远