定也不会要，所以干脆做点消暑降温的小甜品算了。

也算是感谢一下丈母娘买的衣服。

而这类小甜品他能做的……也就是昨晚抽奖抽到的杏仁豆腐了。

嗯，就做这个吧。

正好看看老妈距离完美级做法的差距有多大。

杏仁豆腐是各地都流行的传统甜品小吃，用料有南杏仁、牛奶、白糖以及琼脂，因为做法简单，口感细腻，消暑降温，是夏季很受欢迎的一道小甜品。

林旭去隔壁超市称了点南杏仁，又买了牛奶和琼脂。

才买完毕后，回店里开始准备。

杏仁和琼脂分别倒在盆里，先清洗两遍，接着用清水开始浸泡。

琼脂是一种从海藻中提取的食品增稠剂，广泛应用于各种食品加工和甜品制作中，不管中餐还是西餐都有使用。

当然了，在杏仁豆腐的传统做法中是不用琼脂的，而是用玉米淀粉来制作。

不过淀粉做出来的杏仁豆腐口感不如琼脂，卖相上也没琼脂做出来的剔透，所以现在很少用淀粉了。

基本上已经全部被琼脂所替代。