美味。

看着礁的老板大叔，王铭脸上的笑容更为浓郁，点头之时，看着第二道家熬鳎目鱼放在了桌上，颜色鲜亮的鳎目鱼散着阵阵香甜的味道，上面的汤汁略微有楔郁，在灯光的映射下闪烁着光点，随着热气升腾之间，一股淡淡的香醋味道，也是混合在那一股香甜的味道之中，而以王铭的眼力，一眼便看了出来，桌上的家熬鳎目鱼熬制的时间虽然并不是太长，可却在鱼肉身上下了功夫，而且，鱼汁的收缩并没有如今餐饮的勾芡，而是用明火直接熬煮而成，这样的汤汁味道更加醇厚，可往往在色泽上，却没有勾芡出来的颜色亮度。

“看起来还不错。”王铭心头暗道，天津家常熬鱼的这种手法虽然略显粗糙了一些，可这老板的二大爷手艺还不错，老实手里的这些老活功底扎实，即便是用软火收汁，也能将亮度调配的恰到好处。

“我跟你说兄弟，说起这鳎目鱼，咱们老天津卫还有个谐口溜，我给你学学。”老板话稍微有些多，而王铭也并不排斥，笑着点了点头之后，看着老板大叔清了清嗓子，而不少人的目光也都含着笑意望了过来。

“说是打南边来了个喇嘛，手里提拉着五斤鳎目鳎目鱼炸好之后，搁葱蒜炝锅，放入鳎目鱼之后搁盐，糖，醋，味精出锅。鱼肉又香又嫩，糖醋口儿很入味，还开胃下饭，可好吃了！连炝锅的葱蒜都能一块儿吃可得好好尝尝。”老板笑眯眯的开口说道，而王铭也是忍俊不禁的点了点头，接着，手中的筷子探出时，戳破鳎目鱼上方的一层堡，夹起一块雪白鲜香的鱼肉，放入到了口中。

鳎目鱼体形扁平，除了两边的一拍软小骨刺之外，只有中间的一根脊椎刺，两排的小刺跟脊椎链接的非澄固，也因此，鱼肉之中却没有什么小刺可言，放入口中之后，感受着其中那嗅甜的味道顺着汤汁扩散开来，鲜香中带着微微的辣，随着咀嚼，鲜嫩的鱼肉口感细腻，释放着属于它的美味，直接弥漫在王铭的口腔之中。

“好吃。”王铭轻声的开口说道，而一旁的老板大叔也是喜笑颜开的点了点头，对于二大爷的手艺，他自己心里也有底，平日里来老天津卫吃饭的大多都是老街坊，像王铭这样的外地人却很少，如今看到王铭开口称赞，老板大叔更得意了。

“我跟你说，这还不算嘛，等您这菜吃的差不多了，一会您再尝尝咱这老天津卫正宗的打卤面，保管你下次来了还想吃。”老板大叔笑着开口说道，接着，转身拿起茶壶，对着别桌的客人走去。

“打卤面...”(未完待续。)

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