叫素扒全菜，又称罗汉斋，所用十余种原料均为素的，如配真素席，则高汤也应是黄豆芽熬制的鲜汤。其他做法与扒全菜基本相同。

在选取了一条肥美的鲤鱼，点了这道罗汉斋之后，王铭要了一杯白开水，坐在了原地等待了起来，鱼类的制作时间略长一些，而精美的素菜罗汉斋，则是被率先端了上来。

油菜，黄瓜，金针菇，嫩豆腐，玉米笋，红萝卜，皆是被切成爆，整齐的码放重叠开来，围拢成一个圆形的圈，颜色搭配的鲜艳无比，成菜散着阵阵素菜的香味，一眼望去，青红黄白以及浅黄色五种颜色交错开来，上面一层淡蓖亮的玻璃芡汁，使得这一道素菜无论是造型还是色泽亮度，都给人眼前一亮的感觉。

王铭伸出手中的筷子，夹起一块玉米笋，放在了身前的吃碟内，浅黄色的玉米笋同样被一层玻璃芡所包裹，看上去晶莹剔透，且散着阵阵夹杂着鲜香的热气，被王铭吹了吹之后，心的放入到了口中。

玉米笋入口，一股淡淡的鲜香味道顺着芡汁直接弥漫在口中，几种素菜的搭配，不光是将颜色调配的鲜艳无比，而是每一种素菜都中和了彼此之间的味道，玉米笋咸鲜香甜，隐隐有一丝黄瓜的清香，口感也非常的脆嫩，随着咀嚼，那其中淡淡的玉米香甜的味道更加浓郁，一口玉米笋下肚，王铭的目光，也带着饶有兴致之色，望着眼前的扒素全菜，与此同时，用开水漱了漱口。

“天津菜，有点意思。”王铭心头暗道，再度的加起来一块白嫩的豆腐，鲜嫩白皙的豆腐质感糯软，入口即化，隐约中还呆着其余几种素菜的余味，使得王铭默默的品味中，也开始研究这运河渔村内点单量较多的菜肴。

“口感咸鲜，略微有些回甜，而且天津这个地方，不似南方的无米不欢，也不像很多北方城市的面食为主，这里米面通吃，集南北精髓于一体”王铭心头暗道，所有所思之时，第二道菜肴，也被端了上来。

罾蹦鲤鱼！(未完待续。)

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